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【自己动手做】蓝梅优格蛋糕
看着奥地利宝盒分享的蓝梅优格蛋糕已经一段时间
http://pilger.pixnet.net/blog/post/328282188-%E8%97%8D%E8%8E%93%E5%84%AA%E6%A0%BC%E8%9B%8B%E7%B3%95
今天在超市买了新鲜蓝梅
二话不说就来做做看囉~~
蓝梅优格蛋糕
低筋面粉100g、泡打粉半小匙、蛋1个、细砂糖70g(原食谱80g)、香草粉半小匙、无盐奶油70(原食谱80g)、原味优格80g、新鲜蓝梅120g、糖粉适量
作法：
1. 蓝梅洗净后，擦干水分备用。
2. 用微波炉融化奶油。
3. 低粉+泡打粉+香草粉混合后过筛。
4. 分离式烤模底部抹油，烤箱预热180度。
Ps.原食谱预热190度，但我烤箱比较小，所以预热180度
5. 鸡蛋用电动打蛋器低速微打至起泡(30秒内)。
6. 加入糖，改用中速打发至呈现淡黄色(约2分半)。
7. "慢慢"加入融化的奶油，(不可一次倒入)，以中速搅打均匀(30秒内)
8. "慢慢"加入优格用手动打蛋器搅拌均匀。
9. 分2次加入过筛的粉，用手动搅拌器轻轻拌匀。
10. 倒入烤模抹平，在桌面上摔一下震出空气。
11. 蛋糕表面洒上新鲜蓝梅<避开烤模外围>。
12. 放入预热好180度烤箱烤35~45分钟，竹签插入不沾黏即可。
13. 烤箱留小缝闷10分钟，稍微放冷脱模后洒上糖粉。
刚烤好，颜色好漂亮喔~~
而且超香!!!
洒上糖粉，像帮蛋糕上妆一样，更美丽了~~
切片蛋糕看的到新鲜蓝梅
吃的到新鲜蓝梅的蓝梅优格蛋糕
口感是滑顺的，应该是优格帮的忙
不像磅蛋糕的口感是比较扎实
是界于松软和磅蛋糕之间的柔软程度
而且不过甜，不油腻~~再来一块!!!