很常做戚风蛋糕
自己的习惯是在用电动搅拌器打蛋白
打发的差不多之后
会再用手动打蛋器打个几下
这样可以让蛋白打的更细致
成品也更有弹性+细致
问题来了
其实大家知道打发完成的蛋白
其实是蛮有阻力的
每次打完,手的前臂都超酸的...
有点担心长久下来会受伤
想请问有正式上过烘焙课或较有经验的版友
是否有正确拿手动打蛋器的手势或姿势
(比如靠身体的力量??)
可以长久打下来, 手不会受伤?
附上我的手势
http://imgur.com/fiz3Gdh
左:目前的手势,因为感觉这样拿才能够施力
右:一般非打蛋白, 只是打蛋黄之类没什么阻力的东西是这样拿
谢谢大家!!