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好读网志版本
以前上课的时候有请外师来教学，老师一开始就问大家做面包有没有量温度。看到大家都
没举手老师接着就说，如果没量温度就可以离开这边了。温度 对于面包来说非常的重要
，最近天气又这么炎热，不把温度控制好面包会变得很不好吃。温度最好能控制在24~26
度
蔓越莓软欧 8个份量
高筋面粉 320G
酵母 5G
盐巴 6G
糖 30G
奶粉 12G
奶油 25G
水(冰水) 200G
蔓越莓干 50G
水的部分我是放在冰箱冷藏，为了让整个面团温度不要太高，然后把除了蔓越莓干的其
他材料丢到搅拌机搅拌均匀，呈现三光状态就可以了。虽然后面有拿冰块冰钢盆，
温度还是有点高。
我把面团分成两份，一份作蔓越莓软欧，一份作核桃软欧。
使用折叠方式，避免蔓越莓破裂。再将面团滚圆。放上塑胶袋，发酵至两倍大。
约50~60分这次塑胶袋上面我再放个薄的抹布，在放几颗小冰块上去。让面团不要发酵太快。
初次发酵结束之后，先将面团压平排气，然后将面团分成四份，最后发酵50分
完成之后撒上高筋面粉，再用利刃将面包割线，我是使用刮胡刀将面团切成十字状。
我将面团放到石板上，上火190度，下火160度，烤个23分 成品就出炉了
软欧面包做法很简单，份量也不大。很适合一般家庭来制作。如果想要有较酥脆的外皮，
也可以放个湿抹布在里面烤一下。我同时也做个起司核桃软欧，
面团都一样。小细节部分可以点过去来观看。