[蛋糕] 第一次做戚风蛋糕-优酪乳取代鲜奶
楼主: gggulu (很爱挂ptt) 2016-06-02 23:00:06
图文网志版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46282897
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心得1. 蛋白沾到蛋黄也还是可以打发只是手快断了
心得2. 有可能蛋白打的不够发，消了快一半的高度，蛋糕切面也很扎实
心得3. 用无糖优酪乳吃起来口感很清爽无负担！但没做过鲜奶戚风，所以还无从比较
心得4. 头顶有点凹，下次拿出来立刻倒扣看会不会好点
材料：
蛋黄3个
优酪乳（无糖）64g
橄榄油 37g
低筋面粉57g
蛋白3个
糖 53g
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46282897
心得1. 蛋白沾到蛋黄也还是可以打发只是手快断了
心得2. 有可能蛋白打的不够发，消了快一半的高度，蛋糕切面也很扎实
心得3. 用无糖优酪乳吃起来口感很清爽无负担！但没做过鲜奶戚风，所以还无从比较
心得4. 头顶有点凹，下次拿出来立刻倒扣看会不会好点
材料：
蛋黄3个
优酪乳（无糖）64g
橄榄油 37g
低筋面粉57g
蛋白3个
糖 53g
作者: lixiaopei72 (pei yin) 2016-06-03 16:45:00
改天试