好读网志版本
http://bensonbaker.blogspot.tw/2016/05/blog-post_23.html
之前养的天然酵母突然没活力了...现在只好用干酵母来做面包。
蔓越莓对身体还不错，所以来尝试看看蔓越莓吐司
材料
高筋面粉 270G
酵母 2G
糖 20G
盐 4G
蛋 1颗
奶粉 15G
水 120G
奶油 27G
蔓越莓 30G
一开始先把奶油以外的材料混合在一起，搅拌到接近完成阶段，放奶油在打到完成阶段。
(我是用手揉的，就揉到三光，手光，面团光，桌子光，这时候就差不多完成阶段，就能
下奶油，在揉到光滑)
发酵1小时，等面团发酵至两倍大，平均分成2团面团，在盖上袋子避免表皮干燥，发酵20
分钟。
发酵完成之后，将免团秆长拍去气体，翻面把蔓越莓放置面团中间(不要放至两旁)，将秆
长的面团卷起来，放置吐司盒中，发酵一个小时附近，约8分满。就可放到上下火200度
的烤箱中烤，烤约35分(25分附近要掉位子) 就可以将吐司来出来了。
虽然成品看起来还是有进步的空间，不过第一次尝试成果感觉还不错，算是有及格了。