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[问题] 戚风蛋糕凸起

楼主: MLODDcw (狗蛋)   2016-05-07 16:39:14
想做母亲节蛋糕
请问这是蛋白打太发吗？
还是烤箱温度的问题？
我用上下火都170度，家庭用小烤箱
照片上是大约烤10分钟的状态>..<
谢谢
http://miupix.cc/pm-4BDJ9O
作者: skytolove (sky)   2016-05-07 16:57:00
面糊装太满 下火太高
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-05-07 22:52:00
上火离太近了
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2016-05-08 06:13:00
上火也太高了，表面已经结成硬皮，热气只能从旁边还柔软的部份冲出来，所以裂旁边
楼主: MLODDcw (狗蛋)   2016-05-08 11:13:00
OK，改天再试试，谢谢大家^^
作者: pinkilike (棉花糖脑袋)   2016-05-09 00:08:00
我也刚出炉一模一样，但我把上面切掉 抹鲜奶油 就没差
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