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今天要介绍的是依照回忆模仿蔷薇派巧克力派的食谱跟做法，
做法按照懒人惯例非常简单、非常快速，食材也很日常，不需要特殊工具，
任何人在家都能成功复制！
小厨师自认完成度有90%，如果你也喜欢巧克力派有时间不仿也试做看看
食谱是自己试验出来的，如要分享请注明出处，谢谢！
巧克力布丁派
配方 (8吋模一个）
准备时间：30分
烘烤时间：30分
烤温： 180度
派皮：
中筋面粉 170g
无盐奶油 125g
盐之花* 3g
糖 6g
蛋黄 10g
牛奶** 30g
* 没有盐之花用一般的盐也可以
** 建议用全脂牛奶比较香醇
做法：
1. 面粉、奶油搅拌均匀，盐、糖、蛋黄、牛奶用打蛋器搅拌均匀到糖跟盐溶解。
2. 蛋奶液加入混合均匀的面粉奶油里，搅拌到三光后用保鲜膜包起来冷藏松弛20分。
3. 松弛完的面团杆平约3mm，放入塔模中押实并用叉子在塔底搓洞冷藏备用。
巧克力布丁馅：
甜点用巧克力 60g
无糖可可粉 15g
牛奶 0.5L
全蛋 1颗（m号）
糖* 90g
玉米粉** 50g
*用香草糖风味更佳
**若买不到玉米粉可以用卡士达粉
做法：
1. 牛奶加热到微滚加入可可粉搅拌均匀，蛋、糖、玉米粉用打蛋器搅拌均匀。
2. 做法1的巧克力牛奶趁热加进蛋液中，一边加一边搅拌。
3. 做法2的巧克力蛋奶液放入锅中一边搅拌一边加热到浓稠状。
4. 做法3的浓稠巧克力蛋奶液倒入搅拌盆内，如果有均质机搅拌均匀，待温度降低
（60度）加入切碎的甜点用巧克力拌匀。
5. 稍微放凉之后，倒入已压好派皮的塔模内，放入预热好180度的烤箱烤30分钟。
6. 出炉放凉后，如果要做蔷薇派上的甜蛋白（蛋白一颗＋一茶匙糖打发，挤花在
巧克力布丁派上再开上火275度烤8~10分钟），放凉后放冰箱冷藏后食用风味更佳。
2016-04-18 13.23.48
实作＆试吃心得感想：
因为使用法芙娜巧克力加上可可粉所以巧克力味非常浓郁，跟法式巧克力塔不一样的是
使用较多鲜奶所以口感比较Q弹清爽，很适合夏日享用。
请享用！