[问题] 制作费南雪蛋糕的杏仁粉问题 chiJLca PTT批踢踢实业坊

[问题] 制作费南雪蛋糕的杏仁粉问题

楼主: chiJLca (白天打扫晚上祈祷) 2016-04-17 20:53:42

大家好!
想请教一些问题:
我打算试做费南雪蛋糕，
材料买齐之后，上网再看清楚食谱，
发现所谓的杏仁粉，是大颗的坚果杏仁Almond，
结果我买的是[南杏仁粉](纯杏仁粉无糖)
不知道南杏仁粉是否可以做费南雪呢?
有没有版友曾用过南杏仁粉做过其他的蛋糕呢?
费南雪蛋糕加坚果杏仁粉的作用是取其坚果香，
或著是取其制作好的口感?
谢谢!

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-04-17 22:18:00

可以啊如果你能接受南杏的味道....

作者: a1503f (chuchu) 2016-04-17 22:46:00

借问可以用冲泡的无糖杏仁粉吗?

作者: gemini2010 (gemini) 2016-04-18 20:20:00

回楼上，基本上是无法，完全不一样的东西

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-19 00:28:00

味道完全不一样欸

作者: eirihyde (Livia) 2016-04-19 05:41:00

南杏仁与冲泡用的，完全不适合用来做甜点，使用杏仁粉是为了香味跟口感，常拿来与面粉做替换

作者: applepies (苹果派) 2016-04-20 01:56:00

南杏是泡杏仁茶用的和烘焙用的杏仁品种完全不同

楼主: chiJLca (白天打扫晚上祈祷) 2016-04-23 20:40:00

蛤..是喔!看来南杏粉只好拿来泡牛奶了!

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