[问题] 法式塔模跟慕丝圈作塔皮的差别在哪里? cloudstr PTT批踢踢实业坊

[问题] 法式塔模跟慕丝圈作塔皮的差别在哪里?

楼主: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 13:03:11

想要做小尺寸的甜塔
一般的慕丝圈
http://www.wxsanneng.com/upload/product/SN3211.jpg
跟法式塔模
http://2.blog.xuite.net/2/a/d/8/16139745/blog_2073486/txt/73013262/6.jpg
两者捏出来的塔皮成品是否有差别
有先用小慕丝圈试捏出塔皮，觉得也很OK
法式塔模看起来只是比较厚，但是价钱贵了好几倍
要先买约20个，堆起来也差蛮多钱的
请教板友有使用经验吗?
谢谢

作者: llittlebear (kc) 2016-04-09 13:42:00

也有相同疑问

作者: Darius (阿美烘焙) 2016-04-09 15:32:00

差别在慕斯圈你拿去烤的话，可能焊合处就有机会炸开这样。

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 15:39:00

我比较好奇一般塔圈(不是慕丝圈)和法式塔圈差别在哪@@"

楼主: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 15:44:00

什么是一般塔圈? 有图片吗

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:09:00

http://goo.gl/EvKnJq 这样的

楼主: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 16:30:00

sn3221 这不就是慕丝圈?

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:32:00

这东西通常都拿来作塔而非慕丝但我不相信这个会炸开@@"

楼主: cloudstr (ハートレス) 2016-04-09 16:35:00

我说的小型慕丝圈就是这种啊 XD

作者: marykate (m) 2016-04-09 16:37:00

这种塔模底部没底，是垫烤盘纸吗？

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-09 16:54:00

我都叫他塔圈XD 直接放在烤盘纸或烤盘布上

作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-04-09 23:16:00

我看过好几家网络卖塔的都用幕斯圈烤耶

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-09 23:51:00

我两种都有，可是觉得没什么差别

作者: dream070912 (Joyce) 2016-04-10 01:04:00

法式塔圈塔的顶端边缘可以靠厚度折出边缘做花样，慕斯圈边边就只能平的，还有品牌和材质也是造成价格差异的原因。不过我也是用慕斯圈去烤的，它不会爆开...除非是用到品质不好的

作者: lespoirm (到达彼岸的路线图) 2016-04-10 01:09:00

我以为慕丝圈是比较高的那种，塔圈才是矮的...

作者: marykate (m) 2016-04-10 12:39:00

那塔圈跟塔模做起来会差很多吗?我看现在材料行都有卖塔模，还有压模器，缺点是塔模最大size只有8cm

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-04-10 21:28:00

话说从来没看过有人用法式塔圈在边缘作花样@@

作者: qoo4817 (Ben Chen) 2016-04-11 15:06:00

个人觉得只有差在高度.....

作者: xSAUCEx (索思) 2016-04-16 15:39:00

手感有差

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