最近刚购入奇美35L烤箱(EV-35P1ST)
新手开始乱乱烤,原本以为磅蛋糕很简单
按照carol的食谱100g-1比1的方式,用三箭牌中土司烤膜
奶油/糖/低粉/2全蛋/泡打粉2g
第一次烤,还跟烤箱很不熟
而且也不太知道奶油打发的程度对不对?
所以奶油没有打的很好就混糖下去打了(纯手打)
后来依carol估的180度上下火15分160度30分下去烤
外表一整个烧焦,内馅看起来很多气泡空洞(不知道是不是版友说的粿)
http://imgur.com/t7bBny4
http://imgur.com/IZNPNlY
今天做了第二次磅蛋糕
同样的比例,我有再自已加上17g的兰姆酒
用手持的电动搅拌器,一开始的奶油打发、加糖、加蛋
打的都很顺利,但后来加完酒下去打
原本是很正常的面糊却开始变成有一颗颗不知道是气泡或是什么?
我再想有可能是我打太久了才变这样!?
所以后来烤出来的内馅也像第一次一样有很多空洞
160度15分+150度20分
http://imgur.com/T9PHF2Y
http://imgur.com/2CqjD5f
http://imgur.com/wBdpG4B
想请教版友我有什么地方需要修改的吗?
好想把磅蛋糕烤成功>"<