[问题]磅蛋糕吃起来有颗粒感 vcky0526 PTT批踢踢实业坊

[问题]磅蛋糕吃起来有颗粒感

楼主: vcky0526 (apple199) 2016-03-17 02:57:07

奶油80g
糖60g
蛋液80g
低粉80g
奶油+糖打发
分数次加入蛋液
在过筛加入低粉
160度烤40-50分钟
吃起来有颗粒感(有点像糖晶的颗粒感)
http://i.imgur.com/xejEfyL.jpg

作者: killapple (杀苹果) 2016-03-17 03:24:00

糖跟油要打到白白的才会膨

作者: magicmegtsai (Light) 2016-03-17 11:06:00

糖没打化？

楼主: vcky0526 (apple199) 2016-03-17 11:12:00

我再试试看，谢谢

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-17 12:03:00

可以用糖粉比较没有颗粒感

楼主: vcky0526 (apple199) 2016-03-18 00:24:00

糖分的克数跟砂糖一样吗？

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-18 01:32:00

我是用一样去换

作者: enkei (enkei) 2016-03-19 14:34:00

有办法变蜂蜜口味吗

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