[问题] 豹纹杯子蛋糕热胀冷缩 Klischee010 PTT批踢踢实业坊

楼主: Klischee010 (Klischee) 2016-03-16 23:59:32

刚刚试了豹纹杯子蛋糕，成品看起来还可以，好舍不得吃...，想请问为什么烤的时候彭
很高，拿出来后马上缩小然后会脱离杯子膜？而且放久之后怎么越缩越小的感觉呢...
实品拍摄，但之后缩小猫掉...
http://i.imgur.com/oNLsAtK.jpg

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-17 00:15:00

分蛋打发蛋糕烤成杯子型几乎都会缩的啊

楼主: Klischee010 (Klischee) 2016-03-17 00:23:00

所以请问是有别的食谱杯子蛋糕不会分蛋打吗

作者: skytolove (sky) 2016-03-17 00:42:00

这个杯模比较适合磅蛋糕或马芬

作者: livability (livability) 2016-03-17 06:57:00

请问哪一种纸杯模适合分蛋的蛋糕？谢谢

作者: magicmegtsai (Light) 2016-03-17 11:07:00

分蛋蛋糕不适合杯模吧

作者: livability (livability) 2016-03-17 17:14:00

这样啊！一些纸杯子好可爱很想买啊但是我都用植物油做分蛋戚风

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-17 18:41:00

分蛋蛋糕烤成杯子型的大多都要填馅才能撑起来

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-03-17 21:20:00

有一种说法是用低温慢慢烤到高温，出炉较不会缩

楼主: Klischee010 (Klischee) 2016-03-17 22:32:00

我先烤110-25分钟，150-10分，然后160-5分上色

作者: livability (livability) 2016-03-17 23:17:00

谢谢楼上三位大大，我都试试！

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