请问一下，我今天试做布朗尼,
成品大概是这个样子。
http://i.imgur.com/NozCGqe.jpg
想请问一下，我烤完成的时候,
它像蛋糕一样中间是突起来的,
最后的成品如图是比较偏蛋糕的感觉。
我看网络上其他人的成品,
看起来有点像生巧克力一样,
而且大部分也是平的。
我想是不是因为我搅奶油蛋液的时候用电动搅拌器,打发了呢？
还是其实这个成品算成功的?
另外请问奶油不够会有关系吗？因为我看的食谱要70g,
可是我的奶油剩45g就先试做看看了
感谢各位。

布朗尼本来就会稍微澎起来喔 看照片看不出来有没有其实只要湿润然后自己觉得好吃就好 尽量不要改食谱如果真的不想用奶油 可以用豆腐代替 网络上有相关食谱

好的，假日有空我在去买试试看，奶油的部分是真的没了，只好先做看看QAQ

我的作法是巧克力跟奶油一起隔水加热融化，然后和粉类混合，最后才加入蛋搅拌均匀，过程中不会用到电动搅拌器传统布朗尼追求的是表层微酥，中心湿黏的口感，所以不会打发任何一样材料，其实也没有什么对错，端看自己喜欢什么样的口感跟口味