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去costco买了蔓越莓干，因为实在太大包，
所以就来想想可以做些什么，索性在戚风蛋糕里加上蔓越莓干，
配在一起味道超搭的，连小孩都很爱，
看来这款蛋糕会常常出现在艾薇家的餐桌上。
蔓越莓戚风蛋糕(8吋模)
《材料》
1. 蛋黄 ....... 4个
2. 细砂糖 ....... 40g
3. 沙拉油 ....... 65g
4. 牛奶 ....... 100g
5. 低筋面粉 ....... 130g
6. 泡打粉 ....... 1小匙
7. 蔓越莓干 ....... 1大匙
8. 蛋白 ....... 4个
9. 细砂糖 ....... 75g
《做法》
1. 蔓越莓干泡水软化后，沥干备用。
2. 蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀，续加入沙拉油搅拌均匀。
3. 将过筛好的粉类及牛奶分2次交错混入搅拌均匀成为无粉粒的面糊。
4. 加入泡软后的蔓越莓干搅拌均匀。
5. 蛋白分三次加入糖打至硬性发泡。
6. 先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，
再将蛋黄糊整个倒入蛋白霜中搅拌均匀，需快速轻柔，以免蛋白消泡。
7. 将面糊倒入模具中,表面洒一些蔓越莓干，轻摔一下模子后即可入烤箱。
8. 将烤箱预热至175度,烤约50分钟后倒扣至凉后即可将蛋糕从模子中取出。