楼主:
greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;)
2016-02-11 23:40:17我这几天做好的鸡蛋糕都长这样，
原料
全蛋*3 （打发时间为30分钟）
低筋100g
白糖100g
沙拉油30g
烤温为160度40分钟
http://i.imgur.com/la018Te.jpg
http://i.imgur.com/Ew6aATh.jpg
http://i.imgur.com/VV0sFbP.jpg
吃起来很扎实，
颜色很深，
吃起来ㄧ点都不像蛋糕店
膨松、柔软，的感觉，
如果想要让它柔软些，
我该怎么调整呢？谢谢：）
楼主:
greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;)
2016-02-11 23:46:00可是搅拌器提起蛋液不会落下，可以数三秒以上QQ
楼主:
greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;)
2016-02-11 23:56:00我也有想过分蛋，只是全蛋没办法到那么松软的感觉吗QQ
楼主:
greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;)
2016-02-12 00:14:00原来如此，是用搅拌器打！：）
作者:
bnpp (上鱼)
2016-02-12 00:49:00这似乎接近磅蛋糕口感了吧？还是建议分蛋法试试看 ：）
楼主:
greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;)
2016-02-12 01:40:00好的，我也再试试！！
全蛋打太久也会乾乾粗粗的，蛋液是温的吗？如果全蛋打发后完全不会滴落应该是打过头了
作者:
finis (黑暗的尽头)
2016-02-12 12:24:00糖和面粉都太多了，这两样都吸水，你完成后的面糊应该很稠吧海棉蛋糕三颗蛋打10分就很久了，但全蛋打发影响度比较少烤的时间也太久
作者:
lazyme (懒洋洋)
2016-02-12 20:58:00打30min太久了吧
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-02-13 18:55:00想要非常柔软 你可以试看看无粉蛋糕
想要非常溼润柔软,就是糖油多点, 然后可能可以多加一个蛋白
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-02-20 22:21:00
搅拌太久，导致气泡都没了，所以不够膨。烤太久，水分都烤干了，所以吃起来很干。