附图网志版:http://alison920.pixnet.net/blog/post/443514671
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纯文字版:
这礼拜冷冷的不知道为什么突然就很想吃面包
想吃手作面包但是又不想做法很复杂的
刚好今天逛超市的时候发现一个叫"乡村土司面包粉"的玩意儿
看了背后的做法感觉很简单，准备的东西也不难
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图中的食谱是作蔓越莓起司面包，但我家老爷不爱吃蔓越莓
他偏爱吃咸面包，于是我就更改成"乡村火腿面包啦"
准备材料如下
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日正土司面包粉
速发酵母3g
水130g
奶油20g
蛋一颗
火腿or热狗
高筋面粉少许备用
ps1.如果跟我一样是买现成面包粉的人不用另外再买速发酵母啦
里头有附一包刚好3g， 我不知道还傻傻地买一包新的...
ps2.奶油我用的是淡盐奶油，因为希望做出带点盐味的面包
我故意买小包装的奶油1盒刚好10g，20g就用两盒，剩下的也好保存
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作法
1.先把热狗切成小段，放入锅中煎到一点焦香
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锅子我有先擦一层薄薄的油，再把热狗入锅
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煎出香味后在吸油纸上放凉备用
2.锅中放入乡村面包粉及水130g搅拌
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3.放入全蛋一颗再继续搅拌
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5.搅拌均匀后加入奶油20g及速发酵母粉3g
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6.接着放入热狗丁
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全部搅拌完后大概变这样
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这时候发现奇怪分量都是照着包装盒上面加入的，怎么全部加进去之后无法揉成面团
根本就是面糊啊啊啊啊啊
7.(虽然食谱上没写)加入高筋面粉让面糊成团
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大概加了快30g才稍稍有"面团"的样子，不过还是有点湿会黏手...
但是怕加太多高筋到最后面包会很硬，所以就这样让它发酵了
8.让面团发酵60分钟
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9.发酵完将面团分成8等分
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不知道是不是天气太冷的关系，感觉面团没什么胀大
10.接着再放40分钟让面团发酵变2倍大
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时间快转40分钟后...面团感觉没变大耶
于是我决定把烤箱设低温40度让面团"暖一下"
10分钟过去....
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感觉有胀大了!!!!虽然没有2倍大，但应该有1.5倍(自己觉得)
11.接着就在面包上各划一刀入烤箱囉
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12.烤箱180度预热10分钟后烤14分
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慢慢变大了!!!(洒花)
13.等烤箱响了就出炉啦
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看起来很不错的样子耶
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可惜那一刀划的不够深，烤出来后不够明显
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剥开来看看里面O不OK
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咬一口看看
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嗯...热热的吃蛮松软的
哈...我家将尼也想尝一口XD
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这样看起来好像蛮成功的....?
后记
因为是想做咸面包，如果改成用有盐奶油，热狗丁再用黑胡椒调味的话应该会更好
另外...实在不知道为什么照食谱的量去做出来的是湿面团...(是因为加了蛋吗?)
本来担心另外加高粉会不会影响口感，不过好像还好
这面包热的时候吃松软，冷掉吃就比较有嚼劲，两个我都能接受就是了
第一次作乡村面包，虽然没有一百分但自己很满意了(转圈~)