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【自己动手做】浓厚草莓重乳酪蛋糕~献给我挚爱的爸爸
继【双倍蓝莓重乳酪蛋糕】后
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今年爸爸生日，送上【浓厚草莓重乳酪蛋糕】
爸爸直呼好吃，真不枉费我下重本
随着年纪增长，看着爸爸额头与眼角的皱纹愈来愈多
非常心疼
不过看到爸爸因为我亲手做的蛋糕笑出的脸
真的感到相当欣慰
【浓厚草莓重乳酪蛋糕】8吋分离式圆模
食谱:
A:饼干底：消化饼干200 g、奶油55g
(我喜欢饼干底层厚一点，所以增加了一些饼干量)
步骤:
1.将无盐奶油微波10-15秒（也可以隔水加热融化）
2.将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
3.烤模先铺上一层烘焙纸方便脱模，将混合好的饼干碎倒入烤盘中，利用一个平底的容器将饼干碎压实
(一定要确实压紧，脱模才不会松散掉)
4.放入冰箱中，冷藏20分钟
B:乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪(cream cheese)500g、细砂糖115g、鸡蛋3个、酸奶油或原味优格(sour cream)100g、草莓200g
作法1<调理机懒人法>:
1.奶油乳酪恢复到室温的温度，切成小块。
2.奶油乳酪、蛋、砂糖、草莓全部放到调理机打成起司蛋糕糊，倒入饼干烤模里
，在桌上轻敲几下敲出较大的气泡。
3.分离模外面包上锡箔纸，再将分离模放上深盘中，并在深盘中尽量倒满热水(水浴法
)，以150度C，烤1小时，完全凉透后放入冰箱至少3小时后才能脱模。
作法2<电动打蛋器法>:
1. 草莓剁碎成泥(愈细愈好)备用。
2.将奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状。
3.依序将细砂糖、鸡蛋(1颗一颗加)、酸奶油(或优格)、草莓泥加入搅拌均匀成
为一个细致的乳酪面糊(每一次一定都要搅拌均匀才加下一样)
4.将搅拌均匀的乳酪面糊倒入烤模中，在桌上轻敲几下敲出较大的气泡
5.分离模外面包上锡箔纸，再将分离模放上深盘中，并在深盘中尽量倒满热水(水浴法)，
以150度C，烤1小时，完全凉透后放入冰箱至少3小时后才能脱模。
C.脱模与装饰
1.冰透后用一把扁平小刀延著模具边缘划一圈即可脱模。
2.面粉3 g (或玉米粉、太白粉)+冷开水3g混合均匀。
3.40g新鲜草莓加一点水用果汁机(调理机)打成草莓汁(约50g)，与25g新鲜草莓、8
g细砂糖、柠檬汁1大匙一起熬煮煮沸。
4.倒入玉米粉水，边倒边搅拌，煮至浓稠放凉备用。
5.将洗净的草莓摆好，再将草莓酱淋在乳酪蛋糕表面。
ps.用汤匙从中间倒入，让酱汁均匀散开
6.切的时候用一把稍微宽长的薄刀，在瓦斯炉上加热后直接切到底才会切的整齐。
(每切一刀都要将刀擦干净再加热才切，这样才会切的漂亮喔)
内馅的草莓加量，闻上去有淡草莓香
一入口，整个草莓香味充斥口内
搭配浓郁的重乳酪
真的好搭好好吃
让人一口接一口啦~~

推！

想请问T大是用那一牌的奶油乳酪呢？