偶尔会帮妈妈准备整台游览车数量的早餐面包
遇到几个问题，
1. 摆满一整个烤盘 跟 彼此之间有间隔的圆形餐包 烘烤的时间一样吗
EX: 每颗重量一样 90g
2. 有时候大批拷起来 拷的时间都一样，摆盘也一样 表面色泽也到了
却会有里面面包还是面团的状态 >< 超尴尬丢脸的
明明抽检的 都没问题，可是就真的里面有很可怕的面团 ><
请问有没有判断面团内部熟了没的依据?
一般烤时间 上下火 200度 15分钟 家庭用烤箱，若面包高度较高 会调到190度

请爱用探针...

也是看有没有沾黏吗?

用烤箱温度计测一下温度+爱用探针

通常是蛋糕才用碳针去测沾黏吧,面包我没看过用那种方法的外表早已经焦熟,但里面却还没熟,最简单的原理就是你温度太高了若只是部分面包里面不熟,那就是均温性问题,烤一半烤盘拿出来转180度继续烤,或中间位置根四周位置的面团换一下

面包我都是看烤的时间够了就拿出来 好像还没碰过不熟的问题 如果颜色太深的话是烤箱温度过高 如果已经上色了但还没好的话可以在面包上面舖一层烘焙纸 颜色比较不会那么深（老师教的XD）

刚才刚好看到"The Great British Bake Off"他们都是敲面包屁股~说听起来声音是空心的!就是OK了.不知是否可通用到所有的面包...(我完全不懂@@只是刚好看到...