[问题] 饼干无法用奶油花嘴 gala PTT批踢踢实业坊

楼主: gala (我只吃草) 2015-02-24 14:15:55

我的配方是
无盐奶油100g
盐少许
白糖粉 50g
蛋 1颗
低筋面粉200g
做了两次，但是每次把成品放到挤花袋里面，用力挤都无法从花嘴出来。
第二次更用力挤，花袋就爆开了。
想请问是因为花嘴要用大一点的吗??? 还是因为不能用挤花袋呢??
烦请请教一下，感谢

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2015-02-24 14:40:00

你这配方原本就是挤花饼干食谱吗？

楼主: gala (我只吃草) 2015-02-24 15:13:00

是的，所以感觉很怪，为什么行不通...

作者: heeroart (寒风中之枫) 2015-02-24 15:40:00

可能糖油打发不太够空气量不足不够蓬松

作者: sabrina7418 2015-02-24 16:44:00

你是用抛弃式挤花袋吗? 是的话要换成专业用的

作者: chisestar (金鱼) 2015-02-24 17:46:00

我是都用抛弃式的挤花袋都可以应该是花嘴尺寸的关系你用的口径是几的？

楼主: gala (我只吃草) 2015-02-24 18:03:00

我用的是最小的XD，所以是花嘴太小吗??

作者: chisestar (金鱼) 2015-02-24 18:36:00

用挤奶油的会挤到起笑...要买大概跟女生大拇指差不多大的花嘴我之前买那种六个一组挤奶油的花嘴来挤饼干完全太小无

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2015-02-24 22:11:00

饼干要用大的挤花嘴

楼主: gala (我只吃草) 2015-02-25 12:59:00

楼上的正解，后来昨晚去烘培材料行问了，买了一个大的，希望有用，周末再来试试看囉

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