大家好~小的是烘焙新手~还在持续尝试新作品中
想请问大家，今天买了玛德莲的模具
我买的是单个的，不是连着的那种，因为家里烤箱摆不下…
下午烤之前有抹奶油+撒低粉，结果…脱模失败ˊ_>ˋ
处于倒不出来，但直接抠边边会变两层分离的状态，最后是拿工具沿着模的形状吐下来的
晚上不死心又做了一次
这次没有洒粉，直接抹植物油
烤完出来看起来有好一点，但还是脱不下来＿|￣|○
最后还是用跟下午的方式一样弄下来的
想请问各位前辈我的做法要如何改进呢？
正常玛德莲是烤完就可以很轻松脱模的吗？
先谢谢大家了＞_＜

正常的是可以很轻松脱模的 抹油洒粉后有先冷藏吗？模型是什么材质?若是千代田名模 不用抹油洒粉都可以轻松脱 我用过大创的 抹油洒粉冷藏也蛮好脱

我不管千代田 大创 或是一般的模都是抹奶油洒粉之后都会很好脱模 敲一下就都会下来

烤箱有预热？

我抹油撒粉后有放冷冻1个小时，烤箱也有预热模型材质我不太会说不是千代田名模，就一般烘焙材料店买的到的那种单个模，不是阳极的

你不会连模也一起拿去冰了吧 ^^;;;

我是抹油撒粉之后，把模具拿去冰，要烤之前才拿出来挤面糊

咦 那整个过程听起来蛮正确的呀

哭哭，我也很纳闷啊…还是面糊的稠度会有关系呢？

其实我根本懒得抹油洒粉 可是出炉后敲一敲 还是轻松脱模这种奶油人点心 一般来说是没有脱模问题

会不会是没烤熟?

K大，有唷~妈妈还连吃好几个XD 烤出来外表是酥的，中间是蛋糕那样湿润的

是不是你的配方有问题？

我是用piere herme的配方~蛋2个，砂糖120g，低粉100g，泡打粉3g，奶油100g

用过三能的单个模 (可能是被我刷坏了)用过几次变很难洗也很难脱模 因为每次做完都会后悔 后来我就买硅胶模了

我烤过过两次单个的金属模，也是PH配方，抹油撒粉后，烤好都有成功脱模耶

好的，那我只好再来试试了！(握拳

你抹的奶油是直接抹？还是融化后抹？好像曾经看过有人说用融化奶油抹没有用（不确定哪里看到的）。又或者，下次奶油涂厚一点试试看