我做了香蕉蛋糕却失败
我是使用网络上这份食谱
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6366556
使用的烤箱是晶工JK7300
但是烤出来蛋糕中间没熟
前后总共烤了70分钟左右
我看蛋糕四周都又黑又硬了
只好拿出来
用筷子戳 是没有面糊明显沾粘
但是切片以后 就发现底部面糊根本是湿的
请问这种状况 是面糊比例不对（太湿？）
还是温度的问题？
尚未购置温度计 请问大家预热都开多久？
以晶工JK7300来说 我网架应该架在下层好还是中间好？
这台有旋风功能～从头到尾都要开旋风功能吗？
另外 会是烤模的问题吗？
之前有一次做香蕉蛋糕是用浅盘，烤出来大约才4cm高
熟度显而易见
所以可以自行控制何时要出炉
后来买了个长条形 水果蛋糕模
中间就没烤熟了.....
同款蛋糕，会因为烤模形状而要调整温度、时间吗？
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e.g. □ [蛋糕] 花样年华布朗尼
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模型形状有影响。但，你有没有没熟的照片？

恩恩 香蕉蛋糕如果香蕉多 常会感觉到果肉湿软的口感

底部没熟？一般没会熟是在中间的面糊没熟。是不是底部都是香蕉泥，所以是湿的？

失败那次烤模 " target="_blank" rel="nofollow">
失败那次切片 " target="_blank" rel="nofollow">
所以果肉比例太高也可能这样！应该是算中间偏下较湿

香蕉就是湿软糊烂的口感，所以搞不好你以为没熟的地方，是香蕉泥...或者你有试吃没熟的地方，有生粉味吗？而且香蕉放太多，会很难烤透，要烤很久

磅蛋糕有打发正确会膨胀两倍高我做磅蛋糕没用发粉是膨胀两倍高,你的问题应该是没打发好多去搜寻磅蛋糕打发的状态另外我觉得他的食谱好像比较适合做成饼干?

求膨胀两倍高的图

出炉前有澎很高喔！都出模了！附图后面那个！" target="_blank" rel="nofollow">