[洽特] 做面包、蛋糕的成本比馒头高吗 upufuxup PTT批踢踢实业坊

楼主: upufuxup (HelloRain) 2014-12-14 11:40:21

我一直很疑惑，为什么面包、蛋糕的售价都比馒头贵很多。
不论哪种口味的馒头，最贵也不会超过30元，日式或欧式西点都40元起跳。
即使是白吐司，也要30~45元
真的是因为面包跟蛋糕的成本比较贵吗?

作者: action4jerry 2014-12-14 11:47:00

你去找找馒头和面包的配方看看, 不就知道了就算同样是白吐司, 不同用料, 成本也可以差很多想要便宜, 就去买市场六个50元的面包, 也是有啊我不知别人怎样, 但是我是不敢吃那种面包的

作者: st89308 (哈囉) 2014-12-14 12:51:00

自己动手做一次就知道囉

作者: KingChaly (ROC Dream) 2014-12-14 13:08:00

就纯面包跟馒头比的话，原料成本应该没有差很多

作者: VitaminZ 2014-12-14 13:49:00

我想应该是蒸跟烤的差别吧！烤真的很靠功夫

作者: betterguy (别拒人于千里外) 2014-12-14 14:04:00

推楼上另外阿伯补充一点东方人兴蒸食烘烤面制食品是光是圆形蒸笼就有做到如车体般大蒸煮也大大的降低了能

作者: m0806449 (老娘~~) 2014-12-14 17:05:00

想吃就吃吧不用问了

作者: in09 2014-12-14 17:53:00

有跟吐司一样大的馒头吗?

作者: EFPTT (名字不重要) 2014-12-14 19:10:00

制程材料不同，光是蒸笼一次能蒸的量就胜过面包蒸馒头眉角跟面包比也没少到那去，发酵跟蒸气控制一不对，就缩给你看

作者: Dusha (Dusha) 2014-12-14 19:30:00

烤箱应该比馒头耗电我猜

作者: physbook (路克) 2014-12-14 20:01:00

馒头会耗电(？

作者: ciis (太孤单了) 2014-12-14 21:05:00

面包要发酵时间,蛋糕要打发&烤箱,馒头可以不要基发,后发20分也可以了,真正贵的是松饼,成本低又加泡打粉是在贵什么通通学着做一遍,黑糖馒头的价格怎么会卖跟红豆包芋头包一样?

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-12-14 22:08:00

松饼很贵的店很多是在卖装潢跟气氛啊~

作者: Dusha (Dusha) 2014-12-14 22:13:00

阿哈哈是比蒸笼耗电啦XD

作者: anshley (想念却不想见的人) 2014-12-15 12:20:00

面包发酵至少都要两次,馒头只要一次,时间上就差了不少比馅料应该没意义，馒头天生就没馅料，这样比基准点不同

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-12-15 15:05:00

蒸会变重烤会变轻啊...

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