图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/399064309
PTT文字版:
这款蛋糕一定要大力推荐给大家，除了制作方法简单之外，重点是超 级 好 吃 ! ! 口感
介于轻乳酪与重乳酪之间，咸咸甜甜的口味，好吃到犯规
说实在这款蛋糕很讨厌，因为实在太好吃了，做出来后会完全不顾身材的吃不停，这...
不能怪我啊!!!敌人太强大了，这么好吃的蛋糕真的很难停下来嘛 ! ! 所以先警告大家囉
~哈哈
喜欢乳酪蛋糕的一定尝试做看看，希望你们会喜欢^^
这次毛毛将材料分成4组，这样比较好分顺序，适用大小为20X20的方形烤模
A:
鲜奶40g
奶油起士135g
无盐奶油24g
B:
玉米粉/太白粉12g，
鲜奶12g
C:
蛋黄4个
D:
细砂糖80g
蛋白4个
表面:起司粉适量
1. 烤模铺好烘焙纸，烤箱预热180度
2. 奶油乳酪在室温放软，切小块后，与其他A组材料混合，隔水加热或是小火慢慢加热至
混合均匀
3. B组材料混合
4. A+B+C搅拌均匀
*可以将面糊过筛，让面糊更细致
5. 搅拌好的蛋黄糊
6. 将D打发，糖分2~3次加入，打至硬性发泡
7. 分两次将蛋白加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，然后就可以将面糊直接倒入铺好烘焙纸
的烤模中
8. 过筛撒上起司粉
9. 撒上满满的起司粉，相信我，洒越多越好XD
10. 因为放中层会顶到天花板，所以毛毛放烤箱底层，用180/150烤40~45分钟，如果放中
层的话就是180/180。
* 此温度有点高，烤出来蛋糕有点爆炸的感觉，建议可以降至170度
11. 出炉后放凉，热的时候不要动它，因为还非常的软，冷却后再拿去冷藏过后就会超好
吃 !
吃起来软绵绵的，介于轻乳酪与重乳酪之间的口感，上面的cheese咸咸的，口味搭配起来
超赞!!!
因为实在太好吃了，觉得第一次的份量太少，吃不过瘾，所以第二次烤的时候把食谱的份
量double
double的话温度一定要调低，不然就会像照片中那样大爆炸，不过冷却后就回缩回去了
果然做比较厚，吃起来就是超过瘾!!
真的很好吃~推荐大家一定要做做看
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