[问题] 马卡龙烤不熟 airnose PTT批踢踢实业坊

[问题] 马卡龙烤不熟

楼主: airnose (小布) 2014-11-30 01:17:24

我是按照Carol老师的烤法
但是我是用马卡龙的专用硅胶垫
烤了好几次不是不熟要不然就太干
已经好多次了…………
想请教各位大大我该怎么办？
Carol老师的烤法是预热到200度
马卡龙放进去后关火门口夹两手套
6分后转140度烤出裙边转120度
3分后转100度5分后关火闷8分
每次烤完发现内馅还是很溼
但是外壳很漂亮

作者: LoveMia (黄小泡) 2014-11-30 10:56:00

会不会你的烤箱温度有问题

作者: betterguy (别拒人于千里外) 2014-11-30 11:16:00

烤箱的问题用专业的一定成功然后就是一般小烤箱这样已经算不错了

楼主: airnose (小布) 2014-11-30 12:46:00

我是用晶工JK7300的

作者: betterguy (别拒人于千里外) 2014-11-30 20:40:00

拍谢回错推文是上一篇

作者: anita03201 (我要开始讨厌你) 2014-12-01 08:37:00

确定是不熟吗我尝试烤过几次发现内馅有一点湿湿的比较好吃然后大概放两天会全干就不好吃也试过闷久一点是有全熟可是口感也比较不好

楼主: airnose (小布) 2014-12-01 09:47:00

因为闷完后要取下时发现壳跟底座脱离而且内馅是像水水的液状

作者: zsek (看到的坚强是用倔强伪装) 2014-12-01 13:43:00

要放凉喔没放凉取的时候就会分离

楼主: airnose (小布) 2014-12-01 15:42:00

放多久啊？

作者: zsek (看到的坚强是用倔强伪装) 2014-12-01 18:51:00

摸起来没有余温

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