想要做类似这样的成品：
http://ppt.cc/hv6E
巧克力海绵体＋生巧克力夹层，搭配市售的野莓果酱
生巧克力的配方会用动鲜＋巧克力一比一，加吉利丁片
我的问题是，生巧克力凝固后上面要在铺上市售的果酱，
中间需要黏合剂吗？（ＥＸ打发的鲜奶油）
看照片好像没有，但又担心脱模后会出问题
另外市售果酱会不会有稠度的问题，例如太稠或太稀
我手边这罐是稍有流动性的
因为没有看过上层果酱的配方或食谱，不知道这部份要怎么掌握
想请有经验的人给点意见

那个看起来像果泥加果胶铺在上面，放上覆盆子在刷镜面印象中市售果酱很稠。你可以先试试看会不会很晃在用