1. PTT
  2. baking

Re: [问题] 焦糖苹果煮失败了!!可以帮我看看哪个步骤

楼主: janisyu (Janis)   2014-11-19 08:57:46
分享一下我的做法
1.白糖(不可用二砂)和水1:1平底锅，中小火加热不要搅拌
2. 加热至糖变色，倒入苹果片和一点点柠檬汁，稍微煮一下
3. 加入一小片奶油，拌一拌关火熔化之后马上
4. 喜欢的话可以洒一点肉桂粉增加香气
这个做法很简单，失败率很低
加柠檬汁是怕焦糖甜又加了奶油容易腻，不加也可以
作者: papillonnini (脆脆的)   2014-11-20 01:57:00
想问下为什么不能用二砂？我用二砂煮很成功耶～
楼主: janisyu (Janis)   2014-11-20 15:17:00
我之前看食谱是说二砂主会容易反砂，但我没试过
继续阅读
[问题] 适合隔天烘烤的东西有那些？？muzak[问题] cuisinart迷你食物调理机可打蛋吗shanghai[问题] 焦糖苹果煮失败了!!可以帮我看看哪个步骤wan38[其他] 丙级西点蛋糕考试过程分享doublesy[洽特] 水手牌、T55、佳丽宝巧克力-高雄苓雅nana717[洽特][截止] 征合购洽发彩虹高筋面粉(新庄)s40320[问题] 意大利面粉分类yiching[洽特] 洽发彩虹高筋粉（新庄辅大丹凤）yuyu106[洽特] <截止>团购三能猫爪模具fox0611[问题] 高雄买色膏及色素笔？kanoking1

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com