[问题] 如何制作奶油 iseeu PTT批踢踢实业坊

楼主: iseeu (疏影) 2014-11-10 12:34:55

网络上看到有人把牛奶和鲜奶油加在一起
摇晃15分钟就会变成奶油
觉得太神奇了
请问版上厉害的高手们
有人知道详细的步骤和比例吗？
感谢XD

作者: rougeAlicia (红色艾莉西亚) 2014-11-10 12:47:00

理论上生乳疯狂摇晃它凝结出的动东西沥干就是奶油加鲜奶油可能是怕市售鲜乳的乳脂含量调过？

作者: photbb (chun) 2014-11-10 14:38:00

钢盆打蛋器动物鲜奶油顺着同方向不停的搅动打到油水分离把液体过滤

楼主: iseeu (疏影) 2014-11-10 16:19:00

用电动的打可以吗

作者: x6urvery (魁) 2014-11-10 16:23:00

我记得那不是乳脂含量要够高..

作者: papabearche (麦萝邦妮\(＝w＝)/) 2014-11-10 17:25:00

市面上鲜奶出厂前都调整过了吧，有规定，除非你弄得到未调整的生乳（不加鲜奶油的情况下）

作者: vincent0911x (身在曹营,心在汉。) 2014-11-10 17:27:00

感觉...不符合成本 XD

作者: papabearche (麦萝邦妮\(＝w＝)/) 2014-11-10 17:33:00

soory我刚刚查了一下自制奶油是用鲜奶油去做的，脂肪才够高，你查自制奶油应该就有然后有关牛奶跟奶油的知识 http://ppt.cc/fzVk

作者: k12151215 (Keegan) 2014-11-10 18:19:00

动物性鲜奶油搅到极限就是有stand mixer很容易做做完顺便可以得到butter milk 蛮方便的

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2014-11-11 00:45:00

只要把鲜奶油打过发就行了不用牛奶

作者: juju6326 (教主) 2014-11-11 01:44:00

市面鲜奶都做过均质化处理，不容易做

继续阅读