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[问题] 请问面包底部组织扎实

楼主: Sutter (哈囉你好吗)   2014-11-09 21:34:44
请问巧克力蔓越莓面包底部黑黑ㄧ层，咬起来比较有嚼劲，
是哪个步骤出错呢？
http://ppt.cc/oPcB
作者: swed (life is brilliant...)   2014-11-10 00:28:00
之前老师说发酵时如果温度太高容易底部熟了结ㄧ层皮，感觉上有点像那状况？
作者: JUI67   2014-11-10 21:55:00
下火温度高一点试试看
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