如题
发现一包已经没在用的瑞士莲巧克力
包装是写泡可可用的
但吃起来就是一般的巧克力碎
所以就溶了它画造型
打算拿来当盘饰
画完想让它快点凝结
就冰在冷冻
冰了约20分 是成功凝固了
可是分装时好快又溶化变软
是温差太大
还是这种巧克力本来就不适合这样做？
有改善的方法吗？
麻烦解惑了，谢谢

有写详细成分吗？如果油脂类成分只有cocoa butter的话可能需要调温 XDgoogle了一下成分，主要是cocoa butter但是也有奶油这样不知道有办法调温嘛？要请教板上巧克力大师了其实要做盘饰最简便的方法是用有棕榈油的非调温巧克