[问题] 蛋糕像鸡蛋糕？ aglovesu PTT批踢踢实业坊

[问题] 蛋糕像鸡蛋糕？

楼主: aglovesu (南京东路房屋出租) 2014-10-20 15:10:07

想请教大家做蛋糕的时候会按照食谱调整比例吗？
我为近想做南瓜蛋糕
食谱原本材料如下：
蒸熟南瓜 90g
鸡蛋 2颗
低筋面粉 120g
糖 100g
无盐奶油 100g
因为南瓜切的时候刚好比较大
所以我就增加了面粉的份量
但是做起来不像南瓜蛋糕，却味道很像鸡蛋糕
前面有爬文有人提到没拌匀跟没烤透的问题
不过我是用电动搅拌的，感觉好像不是这个问题耶？
不知道是不是真的是因为面粉放比较多呢？
谢谢大家！

作者: chisestar (金鱼) 2014-10-20 16:43:00

南瓜磅蛋糕吗？放隔天以上吃应该就比较不像了

作者: vincent0911x (身在曹营,心在汉。) 2014-10-20 17:03:00

有可能搅拌过头出筋配方上来说没太大问题多一颗蛋也许会好点

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