奶酥馅 奶油165g 砂糖165g 婴儿水解奶粉280g
3者混合看起来就是砂糖+奶油
不像网友的奶酥馅看起来半固状半粉状
包进吐司烤出的成品
完全没有酥松/沙沙口感的奶酥馅
而是都融化被吸收成甜奶油口味了
请问失败原因?
1.配方比例不对? (我看有食谱是油:糖:奶粉 1:1:1 或1:1:2都有)
2.应该用糖粉而不是用 砂糖
3.婴儿水解奶粉 和一般奶粉 不一样 (因为婴儿奶粉已经开1个月 所以拿来消耗^^")
4.有看过有人奶酥馅有加面粉 增加沙沙口感?
5.奶酥应该要冷冻 以免溶化被吐司吸收
(可是我看很多网友都是涂抹上面团的 应该不是冷冻状态)
麻烦请帮忙看一下问题出在哪?
感谢!