[问题] 失败的保罗瓶烤布丁 cindy16392 PTT批踢踢实业坊

[问题] 失败的保罗瓶烤布丁

楼主: cindy16392 (Woohoo) 2014-08-28 00:13:00

最近很喜欢做烤布丁，家中是12～15L的小烤箱
用一般白色烤皿，隔水蒸烤150度烤20分钟非常成功
可是每次用保罗瓶150度烤20分钟后悲剧就发生了
布丁液不仅熟透，孔洞非常多，整个膨胀到瓶口了
跟烤皿比根本是天堂与地狱的差别
屡试不爽
查了很多资料和心得也找不到想要的答案
烤盘内的水量的关系吗？还是保罗瓶注定和小烤箱此生无缘？
受限（浅）烤盘的关系，水大概都倒到烤盘的极限
有请大家帮我解惑了，谢谢

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-08-28 00:23:00

烤盘太浅了水不够深

作者: chisestar (金鱼) 2014-08-28 01:10:00

布丁液少一些试试？之前的烤箱盘很浅还是可以烤

作者: myko 2014-08-28 15:20:00

再加个锅子水就变高了

作者: goodnu2 (小米) 2014-08-30 02:35:00

水位我装不到瓶子的一半，约2.5CM深，有成功，给你参考

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