在夏天，所有器材及糖粉等材料都保持冰温，
在强冷的冷气房里打，垫冰块让你可更从容的操作。
打发的动物性鲜奶油不适合太细致的挤花装饰，植物性的坚挺操作性佳又雪白。
可以加入mascarpone或是sour cream，
mascarpone放盆中先打松后再徐徐加入鲜奶油打，
体积较小的sour cream或其他调味就等到鲜奶油已经开始膨胀后再加入继续打至完成。
※ 引述《vivky ()》之铭言：
: 过两天想做生日蛋糕, 很紧张很担心鲜奶油打不发,
: 卖场标示植物性鲜奶油较好打发,但考虑到反式脂肪的问题,
: 我还是选择安佳鲜奶油。 除了打的时候下面垫冰块, 还有什么好方法吗?
: 如果星期六晚上要用到蛋糕,
: 星期五就把蛋糕体连同外面的鲜奶油装饰做好, 星期六吃口感是否变差?
: 因为太久没做了, 担心星期六当天做, 失败就GG了 XD
: 另外,
: 外层装饰的鲜奶油,
: 可否混合酸奶 或是 mascarpone ?
: 我希望吃起来口味丰富一点 >///<
: 如果可以的话, 是鲜奶油打发之后再加入sour cream/ mascarpone 或是
: 一起打?
: 谢谢大家