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受不了方方正正的白吐司了吗 ? 那就赶快来做做看超萌的猫熊吐司吧!!!!!!!
毛毛最喜欢做一些特别的可爱甜点了
说实在，毛毛还真没做过方方正正的土司XD
不喜欢制式规格的东西，喜欢跳脱去做不一样的东西
材料 : (低油低糖配方，可自行增加糖和奶油的份量)
白面团
1. 高粉 165g
2. 酵母 1t
3. 糖 15g
4. 盐 一咪咪
5. 牛奶110g
6. 无盐奶油 8g
黑面团
1. 高粉 92g
2. 黑可可粉 8g
3. 酵母 1t
4. 糖 8g
5. 盐 一咪咪
6. 牛奶65g
7. 无盐奶油4g
作法 : (毛毛使用搅拌机，没有搅拌机的就用手揉)
白面团
1. 高粉、酵母、糖，加入搅拌钢盆，边搅拌边慢慢加入牛奶
2. 面团成形后加入盐
3. 高速搅拌15~20分钟后加入无盐奶油
黑面团
1. 高粉、酵母、糖、黑可可粉，加入搅拌钢盆，边搅拌边慢慢加入牛奶
2. 面团成形后加入盐
3. 高速搅拌15~20分钟后加入无盐奶油
食谱-猫熊吐司1.jpg
4. 将面团滚圆，分别放入钢盆中，表面抹上橄榄油和水，盖上保鲜膜，放进冰箱隔夜
**要采用直接法亦可，毛毛习惯用低温发酵
5. 隔天面团长两倍大，手指戳下去无回弹即可
6. 退冰10~15分钟
食谱-猫熊吐司2.jpg
7. 将白面团分成30g的4颗+160g的1颗。
*一开始分错了，少分了一颗，所以照片中用画的
8. 黑面团分成40g的2颗(耳朵)+30g的3颗(眼睛和鼻子)。
9. 分好后都滚圆静置10分钟让面团松弛。
食谱-猫熊吐司3.jpg
10. 将160g白面团杆平成长方形
*最好在揉面垫上操作，方便待会后发酵时固定形状
11. 将30g黑面团搓成长条形，放在长方形白面团中间→鼻子
12. 将1颗30g白面团搓长后杆平，包裹覆蓋在11的黑面团上
13. 将另外2颗30g白面团搓成长条形，放在两侧
食谱-猫熊吐司4.jpg
14. 将2颗30g黑面团和1颗30g黑面团搓成长条后如照片所示摆上去→眼睛
15. 将160g白面团皮把整个包起来，掐紧
16. 将最后2颗40g黑面团搓成长条放在最上方→耳朵
17. 侧面肥肿猫熊脸
DSC01722
18. 将底下的揉面垫拉起弄成拱型，放两个杯子在旁边固定
DSC01729.JPG
拱型大概弄成这个样子，黄色箭头表示是要防止熊猫的耳朵往下掉，底下space表示要留
空间让熊猫的脸可以发酵长胖
19. 后发酵40~60分钟后，180度烤20分钟
(烤温与时间依自家烤箱自行调整)
DSC01732.JPG
刚出炉的丑八样(喂!!!!
DSC01796.JPG
第2次做熊猫吐司了，脸还是很囧阿XD
因为是手工的关系，加上每天气温不同，发酵的时间与程度也会不同，自然会有不同的熊
猫脸
那这就是玩烘焙的乐趣囉^^
DSC01799.JPG
毛毛使用日清昭和面粉，超好吃的啦!!!!
DSC01811.JPG
每段的熊猫脸都不太一样，超有喜感XD
怎么看心情都好好~~~
DSC00609.JPG
这是第一次做的，脸感觉好像比较圆润
不过第一次白面团没算好，多出了一大堆
这次就把面团算好的刚好，分享给大家囉~~~
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