最近买了本土制造的 Kavalan 咖啡甜酒 (酒精浓度19%)
跟朋友喝过后
朋友建议尝试着拿来做咖啡口味的蛋糕慕丝卷看看~
以前从未使用过酒类来制作幕斯
想跟众高手请益一下
1.搭配鲜奶油制作幕斯后会风味很奇怪吗?
2.在和鲜奶油混合前 是否应该先加热去除酒精?
3.大约是1800g左右的幕斯 如果酒用100g会太浓郁吗?
因为没做过有酒味的 所以比例方面比较没有头绪
以上三点 想跟各位请益 还请不吝指点

之前做BAILEYS慕斯,我是直接拿BAILEYS来煮沙巴庸,酒精不会完全挥发,如果不要酒精,那就做普通咖啡款的吧要怎么调其实也要看你的材料跟配方

1.不会，应该满搭的，但如果再加一些咖啡风味的东西应该更棒。2.不用先煮过，至少我的经验没有煮过。3.会不会太多要看酒的口味和你的配方。