※ 引述《aboopenguin (罗鹅)》之铭言：
: 今天第一次做柠檬塔~
: 完成后很开心的切了一块给妈妈试
: 得到的评语是...
: 内馅吃起来烂烂的((囧
: 因为我没吃过柠檬塔
: 所以也不知道正确的口感应该是什么样的
: 但我是觉得蛮好吃的((自我感觉良好?!
: 内馅配方是
: 柠檬汁
: 蛋
: 卡士达粉
: 奶油
: 糖
: 因为我没有卡士达粉
: 所以就用玉米粉跟香草精代替了
: 难道是因为这样才吃起来烂烂的((惊
: 想请问大家是不能用玉米粉替换
: 还是内馅本来就是这种口感
: 附上成品图
: (因为太早做内馅导致不平整...)
: http://i.imgur.com/7CcggdW.jpg
: 手机排版~~有碍视觉的话!先道歉
我之前一吃柠檬塔就爱上那种酸酸的滋味！
昨天刚好试做，跟你分享我的食谱。
塔皮
糖粉。70g
盐。2g
无盐奶油。100g
低筋面粉。250g
蛋。1颗
内馅
砂糖。80g
柠檬皮切超碎。一颗
柠檬汁。90-100g
蛋。两颗
无糖奶油。80g
那做法我就分享内馅的做法：
1、把砂糖、柠檬皮、柠檬汁、蛋混合用打蛋器搅拌均匀。
2、隔水加热到你可以感觉到变比较固态了，拿出来稍微降温。
3、加入室温软化的无盐奶油拌匀即可填入塔皮。
当然是要冰过会更好吃！