前几日在团购网看到小太阳全自动制面包机，想说风评也不错，价格也很诱人
于是下标在拿到货之后想要立刻来试试
我知道通常做个面包至少要4小时
但看了说明书后
看到这台有一个“快速面包”模式，大约只需要2小时
于是就很开心的到超市买了材料。
材料如下
高筋面粉(日正)500g
牛奶320ml
盐 2小勺(勺子是面包机附的)
糖 3小勺
安佳奶油 4大杓
即发酵母(日正)3.5小勺
以上都是面包机所附的食谱，用料，食材摆放顺序&位置都依照说明书上的做
但是做出来....
外表很硬
里面也不松软，是很扎实(但口感不好)，也不香
放到隔天....整个硬掉
想请问版上有经验的各位，到底要从何改良才好
是材料牌子的问题，或是制作模式选择的问题...等等
好苦恼啊!!!!

放到隔天才吃要微波才会变软~

我是没用过面包机 不过 配方感觉怪怪 糖盐酵母油的比例

其实面包机跟面粉也有关联，像是国际牌跟精工做出来的硬是比较好吃，食谱就搜寻一下威宝系列网友分享的试试看

酵母放太多了......你确定吗？

我第一次收到面包机跟你一样很急切的想吃到第一次亲手做的面包而使用快速面包,也跟你依样皮好硬,虽然还是可以吃但不算成功,后来就乖乖地使用一般模式再也不敢用快速面包了,我跟你不同牌的,但速发酵母我只放半小匙就可以了,多试几次像我也是阳春型的,但制作普通的吐司就很够用了

我用小太阳的 第一次是做金牌吐司超好吃的！

不过我做出来是500g最小的那种,更大的话半小匙酵母可能不够

不同材料&机器做出来口感会不同,我用P牌平常做还算满意有次面粉用光临时在超市买日正面粉,做出来觉得不好吃国产的水手牌.洽发CP值都很高或者高级一点的日本粉进阶可以考虑用冰种.中种...等操作手法来辅助,让口感更好

抱歉，第一前听到冰种这名词。是所谓的冷藏中种吗？　　　　　次

http://ppt.cc/Bgfc 5度C冷藏液种(冰种),简单又可省时间份量是1斤吐司的,偷懒也可直接把液种+本种丢进机器跑快速行程

要松软不外乎就是要保湿.推荐你加入一些马铃薯泥效果很好

小太阳+1 不过我觉得小太阳食谱的份量都怪怪的，我都看网络上的面包机食谱，要吃松软的面包可以搜寻"carol 葡萄干 汤种"用模式1做，好吃又简单

感谢大家回应~我会再试试看

用汤种就不会干了