饼干新手提问第二回，希望版友们可以指导一下 :)
做了几次饼干发现，大部分的步骤都是要（奶油＋糖）打发，或打到泛白，然后
就可以直接进烤箱烤，或是冷藏后再烤。然后这两天试做蔓越莓饼干（葡萄干饼
干）是只要将（奶油＋糖＋面粉＋果干＋蛋）拌匀后＂冷冻一小时＂后再烤。
我记得＂（奶油＋糖）打发＂这个步骤是要让饼干的口感变得酥松脆，可是我用
＂（奶油＋糖＋面粉＋果干＋蛋）拌匀再冷冻＂做出的饼干口感也是脆的。那么
是不是只要做＂将材料拌匀的饼干＂就一定要冷冻呢？而将＂（奶油＋糖）打发
的饼干＂不需要冷冻？（但为什么有些食谱要冷藏呢？冷藏的用意是...？）
另外，如果是要经过冷冻的饼干要怎么制作图案？是在它还是软软的面团时就先
压模再冷冻吗？
因为网络上找食谱时一直有这样的疑虑，所以上来请知道的版友教导一下，谢谢。