台湾 ABC Cooking Studio 体验课程- 咖啡面包卷
一直以来自学面包，看书、看网站、看youtube影片，从来没有上过课
自己胡乱做一通，虽然是跌跌撞撞后开始小有心得了，但是非常渴望接受专业的指导
日本有名的 ABC Cooking Studio 来台湾展店了
http://www.abc-cooking.com.tw/
现在有体验课程，一堂660，两个小时，没有想很久，就打电话去报名了
还揪了朋友一起去
再这里跟大家分享一下这次体验课程的心得
希望对有兴趣的人有帮助
好读网志附图片版可以参考
http://2014sweetscience.blogspot.tw/2014/06/abc-cooking-studio.html
ABC Cooking Studio 地点很方便，坐捷运到南港展览馆站，从一号出口出来，右转一直走看到伯朗咖啡馆，过马路到对面HP的那栋建筑右边一楼就可以看到了
从捷运出来走路大概不到五分钟就到了
教室很明亮
有好几个小桌
上面都帮忙摆好材料了，可以有好几种课程（班）同时在不同桌上课也不会互相影响
我觉得环境满好的，舒服
冷气也凉（重点...）
进去教室后左边有可以锁上的置物柜
把包包丢进去，穿上自备的围裙后，收好钥匙就可以准备到桌子旁边上课了
我选的体验课程是面包课，这次的体验项目是咖啡面包卷
http://abc-cooking.azurewebsites.net/TrialLesson.aspx
老师已经帮我们把材料都准备好，而且秤重分好了
老师说这是只有体验课才会这么做，正式课程所有材料都要自己去测量
我们写好问卷，就准备开始了
我们这一次上课共有四个学员
我觉得很不错，人数少，大家都听得很清楚，老师也可以看到每个学员的状况做指导
而且人数少也很好控制大家的进度一致，不会有谁等谁的情形产生
有问题也可以马上发问得到解答
这点我非常满意！
因为ABC的面包课强调不需要太多专业的道具，让一般人回家也可以像在教室一样的制作
所以所有面包都是用手揉的
好吧，那我们就来手揉吧
因为这个面团量很小，奶油量也满高的
所以很快就揉成一团面团
难易度我会给一颗星，超简单～
老师还会教一些薄膜判断、发酵判断等知识
后面那张纸是ABC的精美食谱
真的很精美，有手绘的流程图，非常方便而且清楚
因为这是上课来的，所以我不能拍的很清楚，大家看个样子就好
每上一次课都会有当次的食谱，食谱带回家放在档案夹里，这样就可以集成一大本自己的食谱了
这点我也觉得非常好
因为开始揉面团制作等等，手黏黏的而且要专心，就没有中间的相片了
ABC 教室使用 Toshiba 的水波炉当烤箱
一排水波炉在教室旁边，非常壮观
老师说这个之后也可以以会员价买到
嗯嗯，东西真是买完不完啊......@_@
另外还有一面墙是合作的英国Cath kidston 产品，老师说之后也能用会员价买到
（真是太危险了）
这个阶段因为在等面团发酵，所以就四处乱晃拍照
老师也介绍课程、回答面包的各种问题等等
还满轻松愉快的
我来之前一直在想，面包课怎么在两小时内结束，光是发酵时间就不够啊
原来还是利用发酵箱，温度一提高，发酵好快好快
但我认为这是配合课程所需要的设计，对面包而言，这不一定是最美味的制作方法
这方面有点可惜......
而且所有的面包课程感觉起来都会变成使用直接法制作，美味的低温发酵法只好在课堂上讨论，回家自己做啦
这个咖啡面包卷真是超简单的
大概是我做过最简单的面包了
速度又快
做为体验课程的确满有成就感的
面包完成后 ABC 会提供塑胶袋与纸袋让你把成品带回家
手揉也是很软的啦
可以看得出奶油很多厚～
我自己是觉得吃起来ok啦
但大人觉得不好吃（大囧），我唯一去上课的面包竟然被他说不好吃 T^T
他说太不甜了，味道不够
算了他本来就比较喜欢吃欧包，高油高糖面包一向不被他青睐，这也是我想在欧包上努力精进的一个原因啦
但总而言之，我没有对这个食谱很惊艳
就是普普这样，我学会了一个面包卷
但我之后应该会把食谱材料稍微修改一下，变成低温发酵，低油高水量夹巧可力酱再做一次
希望大人会赏光...
我列出自己的心得：
优点
小班制教学，保证学得会，最少1人开班，最多4人，这真是大优点，而且几乎像是一对一教学了啊 （没有基础的人，这真的是很划算，只要放心跟着课程学就可以了！）
时间可以配合自己的行程，这对上班族来说真是完美
地点方便
老师专业亲切，而且说明清楚
附上很清楚的食谱，而且以后会员多的话，也会像日本教室一样，提供很多额外的食谱让会员在网络上下载
缺点
关于面包课程，我挥之不去的疑惑，两小时课程真的太短了，很多食谱都变得要迁就时间限制，并不是最美味的考量啊
要上完24堂面包初阶课程才可以上面包进阶课程 （我贪心想要直接跳面包进阶课程做法棍没有办法啊）
费用介于一个不会太贵跟不太便宜之间，但考量到我要上完24堂初阶才能上我真的想上的课程，这个费用实在有点恐怖...
我觉得料理课程好像满不错的，也很受欢迎的样子，不过目前我还是想要精进面包
不过总而言之
我觉得是一个很不错的体验课
我学会了一些自学不知道的知识与技巧
开心～～～