※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JcGMSu3 ]
作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub
标题: [食谱] 双色芒果奶酪。
时间: Thu Jun 12 09:42:48 2014
步骤照片好读blog版：http://ppt.cc/BQYC
双色芒果奶酪 (大约是6杯)
http://ppt.cc/2RLL
<材料>
a. 黄色芒果奶酪
芒果(大) 1 个
鲜奶油 125 g
牛奶 125 g
糖 40 g
吉利丁片 3 片(约8-9 g)
b. 原味奶酪
牛奶 250 g
鲜奶油 250 g
吉利丁片 3 片(约8-9 g)
糖 50 g
<作法>
a. 黄色芒果奶酪
1. 吉利丁片泡冰水软化。
2. 芒果去皮切出250g要打汁用，其余切成小方块备用。
3. 打汁用的芒果和鲜奶油一起用果汁机打到均匀没有颗粒，此时是浓稠状。
4. 牛奶加糖用小火加热到糖完全溶解，温度不要太高，边缘有冒泡就可以了。
吉利丁片从冰水中取出，挤干水分，放入牛奶锅中搅拌到融化。
5. 混合芒果鲜奶油和作法4，芒果奶酪部分即完成。
b. 原味奶酪
1. 吉利丁片泡冰水软化。
2. 牛奶、鲜奶油和糖一起用小火加热到糖溶解，边缘起泡的温度就可以了，
吉利丁片从冰水中取出，挤干水分，放入锅中搅拌到融化。
原味奶酪就完成～
双色组合：
将其中一种的奶酪液先倒入倾斜的杯子中，放入冰箱到表面凝固，
取出恢复杯子直立的状态，再将另一种奶酪液倒入，再重回冰箱冷藏凝固。
最后将一开始切好的芒果小方块盖在双色芒果奶酪上，漂亮完成喽！
＊ 吉利丁片：我买的一片大约2.8-3公克。
＊ 吉利丁片的使用一定要特别注意，没先泡软是不会有效果的喔～～
＊ 其实我也加了香草酱，但后来觉得似乎省略也没关系，已经够味，
大家可以自由选择要不要加。