自学饼干新手来向大家请教一个问题：
　为什么有些饼干烤好后要继续放在烤箱内闷一小段时间呢？立刻拿出跟闷一小段时间
　的差异性是什么呢？
　另外，饼干烤好后马上吃是脆口的，但往往隔天再吃（有放在保鲜盒内）就有种软掉
　的口感，关于这点该如何改善呢？
　请大家提供建议，谢谢^_^

只要是口感要求脆硬的饼干，我都会闷过。让中心确实干。如果已经烤好放凉，又软软的，就再回烤吧~

隔天再吃的话 我会冰进去冰箱里XD就不会软掉了

闷~~~