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[问题] 打蛋白的问题

楼主: celery118 (待。宝)   2014-05-23 17:57:00
之前打蛋白都是用手直接拿搅拌器打
虽然手非常酸，但是蛋白打到中性或干性时都很绵密漂亮
今天第一次用手持式电动搅拌器打蛋白
虽然比较快，但是打到中性阶段的时候
还看的出很细微的泡泡，总之就是没有手打的那么绵密
是用机器打的都这样吗?
还是有什么原因可能造成细微的泡泡?
作者: gofin (云色)   2014-05-23 19:03:00
可能没有均匀地打~从开头可能就要一直绕圈圈打吧~~~
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-05-23 19:09:00
用中速打会比较漂亮
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