图文网志版
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会开始做杯子蛋糕 是因为表姐送了一套很可爱的杯子蛋糕模具+工具
另外杯子蛋糕的大小和份量都刚刚好 适合与人分享
材料：
全蛋 3颗
面粉 50g
橄榄油(或沙拉油) 15g
柠檬或醋 1/2茶匙
砂糖 45g
香草粉 少许(可不加)
奶油 少许 用于涂抹在模具上 以免黏住不好脱模 (也可使用橄榄油)
香橙口味：香吉士 0.5~1颗 榨汁
半颗的份量 蛋糕会有淡淡的香味 味道不会太重
巧克力口味：可可粉 15g 另加上装饰的巧克力豆
做法：
1. 蛋白蛋黄分离
注意：蛋白的容器必须全干 否则可能无法打发
蛋黄加橄榄油搅拌预备，加油(?)是因为很多做法是用奶油，不过这配方是无油，因此加
一点点口感比较好 (不过我也没试过没加油的)
2. 蛋白打发，先加一半份量的砂糖
等到蛋白泡沫变细，加入剩下的砂糖，然后打到湿性发泡
只要捞起不会轻易掉落 然后尖端会弯弯的 (好抽象)
有人说什么在上面划一个8不会消失 我从来没成功划过
3. 加入蛋黄 轻轻搅拌均匀
<香橙口味：在这时也加入柳橙汁轻轻搅拌>
4. 面粉/香草粉过筛 搅拌均匀要用十字的方式轻轻搅拌 不可以画圈圈 老实说很难搅拌
均匀 所以建议分次加入分次搅拌可能会好一些
<巧克力口味：可可粉一起过筛，也可加一些巧克力豆在面糊中>
5. 放入模中 约9分满 我都装超多的 因为出炉后都会消气猫掉
6. 上方装饰 通常我是看冰箱有什么啦
这次香橙口味是放几片杏仁片 巧克力口味放巧克力豆
7. 烤箱预热160度 烤18分钟 若不确定有没有熟 可拿叉子牙签戳只要不沾黏就好了
杯子蛋糕在烤箱中 都会澎澎超可爱
不过一旦接触冷空气马上变矮
烤好后放 架子放凉 脱模 完成~ 热热的比较好吃
蛋糕类的不易保存 还在找寻保存方法 可能需要冷冻起来吧
另外也在找寻 新口味 如果有灵感再来试做