<<失败实验请勿模仿XDDD>>
一般蛋白粉都是拿来做义式马卡龙
不过充满实验精神的我看到外包装写(一蛋白=3.7g加30ml的水)就忍不住想实验看看XD
我follow Carol的食谱 一开始蛋白粉不太好溶解 所以直接用搅拌器去打
加了糖打了很久也只有介于干湿中间的发泡 可能是水太多的关系
所以杏仁粉糖粉加进去的时候流动的很快速 挤上垫子也是很快速的摊平
但是进烤箱烘6分 再用150上火 7分钟就可以看到小小裙子
接下来120下火烘干 6分关掉续烘
出烤箱的时候没什么异状 就是一般般的马卡龙 只是裙子小了点
把马卡龙从垫子拔下来时候底部也很正常没有中空
但是一咬 XD 中间是中空的 每一个都一样 应该是泡泡消光了
所以.....
我以后还是会乖乖用新鲜蛋白做马卡龙 XDDD
要不然太浪费食材了(啧
还是有大大觉得我改正步骤就可以用蛋白粉做出完美的马卡龙?!!
请指教!