[请问] 槌排骨 saltlake PTT批踢踢实业坊

楼主: saltlake (SaltLake) 2025-01-11 16:49:33

买便当的时候瞥见店门口有征店员的红纸，
有意思的是，其中特别注明，店员要帮忙槌排骨。
请问为何要这样特别写明?

作者: sgracee (ä¸žç³æ¿FallinLove) 2025-01-11 17:09:00

可能有些人怕累吧？

作者: Ricestone (麦饭石) 2025-01-11 18:15:00

因为那是厨师助理的部分就讲清楚工作内容有什么，真的好奇也可以直接问他们吧

作者: dbjdx (至心皈依阿弥陀佛) 2025-01-11 20:22:00

就排骨是用锤子锤平的阿你该不会觉得排骨本来就是平的吧

作者: bailan (Bailan) 2025-01-11 20:26:00

槌排骨通常是断筋断肌肉纤维，还有打薄打大之类，不是打平

作者: ainosei (全部都是爱的错) 2025-01-12 08:06:00

可以直接问店家

作者: jollybighead (快乐的大头) 2025-01-12 11:59:00

简单讲就是猪肉富含肌纤维，不槌打处理，肉质会很硬

作者: s910928 (很少人叫我仙贝) 2025-01-12 13:53:00

鸡排也要打啊

作者: mukey 2025-01-13 14:38:00

征外场，但还没开门要帮忙内场？

作者: QQ101 2025-01-13 21:06:00

鱼肉不用打

继续阅读