[请问] 冷饭抗性淀粉 mukey PTT批踢踢实业坊

[请问] 冷饭抗性淀粉

楼主: mukey 2024-03-06 09:32:11

请问
1. 冷饭配热饮这样还是抗性淀粉吗？
2.热饭配冷饮会有抗性淀粉的效果吗？
谢谢

作者: KingSccasher (霸王鲜果汁) 2024-03-06 09:37:00

是把热饭跟冷饮加在一起吗

作者: GFGF (GFAT) 2024-03-06 09:45:00

淀粉煮熟老化后转变成抗性淀粉是不可逆的所以1.是的 2.没有老化需要时间不是冷却马上就变成抗性淀粉

楼主: mukey 2024-03-06 10:18:00

谢谢楼上，冰过老化后再加热吃就可以吃到温暖的饭真是太好了

作者: Schottky (顺风相送) 2024-03-06 11:15:00

原来是故意要老化吗？那可以冷冻一夜，要吃时再微波

作者: GFGF (GFAT) 2024-03-06 11:34:00

要放冷藏淀粉老化的最佳温度是摄氏10度上下放冷冻反而是防止老化

作者: Schottky (顺风相送) 2024-03-06 12:40:00

啊，原来如此

作者: DKer 2024-03-06 12:47:00

http://i.imgur.com/a3KEXbO.jpg

作者: bailan (Bailan) 2024-03-06 13:25:00

不要想太多，这只是被过度炒的议题。

楼主: mukey 2024-03-06 16:34:00

谢谢楼上2位吃饭可以少想一点了

作者: Schottky (顺风相送) 2024-03-06 17:08:00

想吃炒饭

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