今天去某回转寿司点了炙烤系列,
一个炙烤鲜鱼,一个炙烤xxx(只有一贯,80,一片长长的)
回家看官网都找不到商品,点餐的平板倒是能看到..
咬了一口发现竟然整片都是冰的,表面有一点点点焦,但那部位也是冰的,
本鲁无知从没吃过炙烧/炙烤来整片是冰的,于是就按了服务铃,
反应给服务生她也不懂,便叫来了负责人-店长,
店长说他们的炙烤系列都是先炙烤后再放入冰箱冷藏,
是为了锁住鲜味哦!所以炙烤系列都是冰的!
本鲁震惊到无话可说,点无可点直接结帐,
想问问乡民炙烤完拿去冷藏锁住鲜味是什么神仙吃法?

新鲜的都是吃生的 放久的才会拿去煮熟或炙烧尤其是醃制过 烤过 根本闻不出肉的好坏...你懂的不管鱼肉羊肉猪肉牛肉 还是吃新鲜调味少的比较有保障

是冰的表示不是现做吧 应该是中央厨房一起烤 送来店面配饭

连锁店就是这样 你面对的不是师父 是鱼肉放置作业员

无法判断 也许是独创的料理手法

应该是你们沟通出了问题~你把他的话接啊转的变成不合理晚餐放冰箱也是锁住风味~难道隔天也直接拿出来吃风味吗

可能是他家独家作法吧 吃过这么多寿司的炙烧都是生鱼片吃的温度（就比室温略冷 不到冰吧）去当场炙烧 吃起来大概在室温左右 因为烧完表面微温鱼本身凉的 送上来差不多就不热不冷那个感觉