[请问] 泡咖啡时加入太白粉能制造出浓稠的效果吗 GeraldLiu PTT批踢踢实业坊

楼主: GeraldLiu (wolver) 2019-09-04 10:53:03

平时都有在泡咖啡或奶茶，最近作菜时则是有加一点太白粉勾芡。
突然突发奇想，如果泡咖啡或奶茶时，加入一点太白粉，会出现浓稠的口感吗？
太白粉是粉状的，直接冲热开水应该也就熟了。

作者: omaha (然后各自梦游余下生命) 2019-09-04 11:15:00

浓稠口感的咖啡...这个口味追求真难理解既然你煮过菜，应该知道太白粉要调冷水，用热水会结块

楼主: GeraldLiu (wolver) 2019-09-04 11:24:00

只加一点点应该不会。刚刚我方便面加一点点下去，吃起来有一点感觉。加在咖啡粉里也不可能加太多。下次来试试直接泡一杯，比例约20：1，喝起来没什么感觉就是。

作者: MrSherlock (夏乐克) 2019-09-04 12:34:00

我看有的即溶咖啡有树薯粉(番薯粉)这个成分...

作者: oxyo (亚希儿) 2019-09-04 13:12:00

市面上很多包装咖啡饮料都有添加鹿角菜胶就是为了增加浓稠感

作者: monkeywife (猴子老婆) 2019-09-04 13:53:00

是可以，要搅拌均匀，不然会结块不过第一次听到有人想追求这种口感的咖啡XD

作者: ltyintw (菈米雅嘶嘶) 2019-09-04 13:54:00

你要稠稠的还不如放一点洋菜还是菜胶？但是不要放太多不然就果冻了

作者: RONC (RONC) 2019-09-04 14:36:00

真的要浓醇香还是找5%牛奶或淡奶吧这让我想起用太白粉取代面粉勾芡出来的廉价玉米浓汤...恶呕

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-09-04 15:47:00

太白粉冲热水泡不开要冷水先拌匀

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-09-04 18:59:00

是可以西班牙热巧克力就是玉米粉加稠

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