[请问] 一种冷冻水饺 harry255006 PTT批踢踢实业坊

楼主: harry255006 2017-10-25 21:15:56

小时候阿公常煮一种冷冻水饺
皮跟肉是很容易分开的
外面面皮不会黏着肉
长大后想回味却找不到了
印象中是及第
但是试着买过发现不太像
不知道是改版过还是怎样
有版友知道是哪牌的吗？
谢谢！

作者: Schottky (顺风相送) 2017-10-25 21:22:00

..... 那是冷冻水饺退冰以后才煮造成的别这样煮，很容易坏掉而食物中毒喔我想到一个方法，水滚后转小火 (保持水滚冒泡) 30分钟你就会吃到很容易分离的水饺了

作者: jpjpjp (jp) 2017-10-25 21:51:00

可不可以先用塑胶袋包著泡水，20分钟后解冻再煮？

作者: Schottky (顺风相送) 2017-10-25 21:56:00

不可以，会急速坏掉

作者: robrob99 (梁龙) 2017-10-25 21:56:00

非手工的熟水饺大部分煮起来不都是皮肉分离的?

作者: jpjpjp (jp) 2017-10-25 23:06:00

好奇问一下，我家的冷冻肉经常如此泡水解冻再煮，没坏啊。

作者: Schottky (顺风相送) 2017-10-25 23:09:00

整块冷冻肉和切碎搅拌过的水饺馅受细菌污染的程度差很多所以冷冻水饺包装上都会写要冷冻状态下锅煮不可解冻你仔细看其他加工食品如炸鸡块也是要冷冻状态油炸整块的肉，内部可视为无菌，切开来的话切口才会受污染

楼主: harry255006 2017-10-26 00:15:00

先谢谢s大回答，可是小时候的记忆并没有解冻，里面的肉像是一颗肉球或贡丸那样，外面的皮则是像板条

作者: Schottky (顺风相送) 2017-10-26 00:18:00

还是可以照我的作法煮久一点看看有没有怀念的家乡味至于贡丸状的馅，有些牌子是球状，有些牌子的馅会散开散开就变成碎肉汤了，你懂的

楼主: harry255006 2017-10-26 00:23:00

好吧明天再买包及第来试试好了XD谢谢S大

作者: Schottky (顺风相送) 2017-10-26 00:51:00

不客气，祝成功 ^o^

作者: iFEELing (ing) 2017-10-26 01:56:00

听起来很像那种肉浆馅的馄饨.....里面就一小团好像鱼饺燕饺之类的东西......

作者: sdiaa (桂纶镁) 2017-10-26 10:55:00

熟水饺类比较会这样...

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