◎时间:2024.06
◎地点:虎尾
◎店家住址:云林县虎尾镇福民路63号
电话:05-6332018
网址:无
价位:100～1600
分享心得:
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　（个人主观感受，仅供参考）
上次聚餐吃过【秋山割烹】，这次我们在同事的推荐下，决定选【花济日本料理】。
【店家外观】
花济日本料理位在福民路与正义路交叉口，该地区路面较窄，且多画有红线，不便于停车
，建议可停放至附近收费停车场；机车则可停放未画红线的路边。
招牌为白底黑字，“济”字有别于繁体中文的“济”，加上门口三盏灯笼，在暗夜中颇能
引人注目。
【柜台】
进门后，服务人员会上前接待，店内设有候位区。
【店内环境】
用餐空间不小，座位以四人座为主，可视用餐人数请店家调整并桌，并备有儿童安全座椅
可借用。除了吊挂于天花板的鸟型灯具外，灯光略有夜店的昏暗风格。
另有半开放式的和室包厢，添加吃日式料理的感受。
【桌面摆设】
每个座位都有属于自己的筷子、盘子与酱料碟，也摆放了杯子、热茶、酱油、牙签与餐巾
纸。
【饮品冰柜】
料理台旁的饮料冰柜与各式果汁与酒品，若有需求可迳向店内人员询价购买。
【MENU】
花済的提供的品项有套餐与单点类。
套餐依内容分成四种价位，分别为菊隐、牡丹、花见与花济，在品项名下已标示餐点内容
。
单点类有生鱼片、寿司、握寿司、小菜、手卷、烤物、蒸物、炸物、炒物、食事、汤品、
锅物、铁板烧、陶板烧与岩板烧，品项相当多种。
【热茶】
温热清香，微苦不涩，相当解腻。
【菊隐：前菜】
前菜是野菜和风沙拉，内容有生菜、凤梨、苹果、火龙果、青花椰、玉米、橘子、小黄瓜
与牛蕃茄片。鲜脆的食材搭配微酸带咸的和风酱汁，带出本身的甘甜，十分开胃爽口。
【菊隐：刺身】
内容有一片鲑鱼、两片旗鱼、一片海鲡与两尾去壳甜虾，附上芥末与分量不少的萝卜丝，
底下则以碎冰保持食材鲜度。
鲑鱼略带油花，肉质软嫩；旗鱼滋味甘美；海鲡比前者多了 Q脆而扎实口感；甜虾则质鲜
味浓。佐料可惜不是现磨山葵，是较美中不足之处。
【菊隐：寿司】
此品项有太卷寿司、炸虾花寿司各一。
太卷寿司包了小黄瓜、鸡蛋、干瓢与鱼松，醋饭微酸略甜，外层海苔不会过于湿软。
炸虾花寿司最外层加了些许新鲜爽脆的虾卵，馅料比太卷寿司多了一截炸虾，咀嚼时多了
面衣的酥脆与虾肉细致口感，但虾味不甚明显。
【菊隐：煮物】
类似寿喜烧风味，食材为鲈鱼，酱油的咸甘与洋葱辛香颇能融入鱼肉；鱼肉应已先煎过，
鱼皮酥脆，肉质偏扎实。但酱汁略显不足，未能让食材完整浸入，故烹煮过程中需不断翻
弄确保入味。
【菊隐：烤物】
套餐烤物为照烧猪肋排，肉质鲜嫩软 Q，颇带嚼劲，在浓郁咸甜的照烧酱加持下，颇受同
行用餐者好评。
【菊隐：炸物】
内容为炸虾、炸地瓜与炸青椒，并附上蒜蓉酱汁。
炸虾外酥内软，虾肉质鲜味浓，但面衣略厚；地瓜松绵香甜，品质不错；青椒仍保有相当
多的水分，鲜脆多汁。
【菊隐：汤品】
套餐汤品是用料满满的味噌汤，汤头味道偏咸，用料有嫩豆腐、海带、鱼肉与鱼内脏，分
量不少又新鲜，个人觉得诚意十足。
【樱花虾炒饭】
外观呈淡淡的鹅黄色，樱花虾随处可见。米饭粒粒分明不软烂，融合了鸡蛋与樱花虾的滋
味并略带焦香，分量也多，个人觉得相当美味。
【松阪猪柳川烧】
与前述的套餐煮物风味类似，不同的是这道料理的食材为上桌后慢慢煮熟。除了与前述煮
物一样有酱汁不足的问题外，肉质虽新鲜软嫩，但切得略薄，反而未能表现其脆软口感。
【炸中卷】
可搭配塔塔酱食用。
与前述炸虾皆有面衣略厚的状况，入口后中卷的存在感被稀释掉不少，也较没能感受到其
该有的鲜味；加上分量较少，个人觉得此品项的CP值偏低。
【天丼】
内容为炸虾丼附味噌汤。
食材有炸虾、炸茄子、炸金针菇与某瓜类食材，边缘则以两片芝麻海苔脆片陪衬。
下层白饭在酱汁浸润下更添咸甜，炸物食材外酥内软，口感丰富。
天丼附的味噌汤用料，较菊隐套餐少了鱼肉，风味则相差无几。
【甜点】
不论是点购套餐还是单点，于用餐完毕后都有甜点可享用。当天甜点为奶酪，口感细致软
绵，奶香十足，甜而不腻，颇受大家喜爱。
【店家名片与结论】
整体来说，食材新鲜，服务周到，餐点风味表现也大多优质。个人相当推荐套餐类，可一
次享用多样餐点，量足味美又不太伤荷包，有很不错的CP值。